W przeważającej większości lokali gastronomicznych można skosztować wysokiej jakości alkoholi. Jedną z propozycji, które cieszą się największym zainteresowaniem, są wina. W wyborze odpowiedniego gatunku najlepiej skorzystać z pomocy i wiedzy doświadczonego kipera.
W co należy wyposażyć lokal gastronomiczny, w którym serwowane są wiodące gatunki win? Przede wszystkim odpowiednio przygotowane wina. Przed podaniem butelka powinna leżakować co najmniej jeden dzień, dlatego też dobrym pomysłem jest stworzenie podręcznej winiarni, w której znajdować się będą butelki z tym szlachetnym trunkiem. Przed podaniem należy ponadto schłodzić je do odpowiedniej temperatury – wina białe i słodkie powinny mieścić się w granicach 10-12 st. C, natomiast czerwone najlepiej podawać w temperaturze 14-18 st. C. Ciekawostką może być fakt, że ten sam gatunek wina może różnić się zależnie od rocznika, szczepu czy usytuowania winnicy.
Istotną kwestią jest także prawidłowy sposób podawania wina, co w praktyce oznacza konieczność wyposażenia lokalu w różnego rodzaju kieliszki dostosowane do wymagań serwowanych win. Niezastąpionym rozwiązaniem jest także funkcjonalny wieszak na kieliszki, najlepiej wykonany z odpornej na korozję, trwałej stali nierdzewnej. Dostępne na rynku prowadnice do podwieszania szkła różnią się stroną estetyczną i wielkością, mogą więc pomieścić różną ilość kieliszków. Rozwiązanie to w znaczny sposób ułatwia pracę, pozwala zaoszczędzić miejsce i jednocześnie stanowi niebanalną dekorację. Gadżety te najczęściej montowane są bezpośrednio nad barem. Kieliszki należy umieszczać na wieszakach do góry dnem.
Rozkręcającemu własny biznes kiperowi, podobnie jak barmanom i kelnerom przydadzą się również efektowne zapaski gastronomiczne, które stanowią jednocześnie element odzieży roboczej oraz niebanalny symbol firmy. Kolor i długość to kwestia indywidualnych oczekiwań i wyborów. Warto jednak zwrócić uwagę na to, by fartuch nie przeszkadzał w wykonywaniu zawodowych obowiązków. Ciekawym pomysłem są zapaski z logo lub nazwą lokalu gastronomicznego.
